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            談談溫濕度記錄儀在食品儲運中的應用

            發布時間:2022-03-29 點擊量:77
             
              溫濕度記錄是溫濕度測量儀器中溫濕度計中的一種。其具有內置溫濕度傳感器或可連接外部溫濕度傳感器測量溫度和濕度的功能。記錄儀主要用于監測記錄食品、醫藥品、化學用品等產品在存儲和運輸過程中的溫濕度數據,廣泛應用于倉儲、物流冷鏈的各個環節,如冷藏集裝箱、冷藏車、冷藏包、冷庫、實驗室等。
              濕度記錄儀是通過相應的溫濕度電子元件感應相應的變化,然后通過電路轉換成溫濕度的變化值,可以連接內置溫濕度傳感器或外置溫濕度傳感器測量溫濕度;自動記錄并存儲測量的溫度和濕度值;將保存的測量數據以某種方式(如RS2320x1775RS4850x1775USB0x1775無線接口等)傳輸或下載到計算機。);通過自帶軟件對溫度和濕度數據進行必要的分析。
              溫濕度記錄儀中食品儲運的應用
              由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題,但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標,相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如:在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內,易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關,平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕,其保質期為27℃時14天、21℃時24天,如果平衡相對濕度提高到85%RH,這些指標將降低為27℃時8天、21℃時12天。吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質與空氣中水不進行交換情況下,由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚,為了成功地儲存和保持這些產品,環境氣候的控制及包裝必須仔細指明。同時,很多食品的保存在過于干燥情況下,其口感都會有些變壞。針對這種情況,要求實時記錄溫濕度變化,保證食品安全進入消費者口中。
              當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時,如何在接收時證明貨物一直處于規定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭議的做法就是在發貨的時候放入貨艙中一個記錄儀,并啟動它,溫濕度記錄儀有一個精密的內部時鐘,忠實地記錄指時間間隔的溫濕度數據,在取出時可以容易地利用電腦察看圖形文件及報警值,判斷是否超過容許值,什么時候及持續時間都能輕松獲得,承運方是否有責任也會立即知曉。
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